初日から裂き方教えます！有給100％消化。老舗お洒落うなぎ屋(職種: JAZZが流れる鰻料理専門店<br>①②③ホールスタッフ(配膳)、キッチンスタッフ、専門職、その他)(@うなぎ料理専門店 新宿うな鐵)

■うなぎ職人
まずは接客や洗い場から手伝い、
仕事前後に捌きに挑戦。

徐々に調理方法を身につけます。

【こんな技術が身につきます】

■捌き
捌き方で味が変わるのがうなぎ。

うなぎをまな板にのせ、
「目打ち」という道具でうなぎを固定し、
背開きにし骨をとります。

このとき、スピードが重要。

慣れてくれば、1匹20～30秒で捌けます。

■串打ち
2枚におろしたうなぎに串を通します。

じつは串打ちの技術も美味しさを左右する重要な工程。

■焼く・蒸す
炭火の上にうなぎを置いてうちわで扇ぎ、
熱をまわします。

焼いたうなぎを強火で蒸し上げ、タレをつける
⇒焼くを数回繰り返し、味を染みこませて完成です。

JAZZが流れる鰻料理専門店
[正]①②③ホールスタッフ(配膳)、キッチンスタッフ、専門職、その他

【給与等】
[正]①月給22万円～34万円、②月給32万円～36万円、③月給38万円～55万円

交通費：一部支給
規定内支給

▼月給は経験と能力によって決定します。

①調理スタッフ(一般)
・月給22～34万円＋賞与年2回+決算賞与1回
＝年収310万～480万円

②リーダークラス
・月給32～36万円＋賞与年2回+決算賞与1回
＝年収450万～510万円

③店舗責任者
・月給38～55万円＋賞与年2回+決算賞与1回
＝年収532万～770万円

■昇給あり
入社2年目で②に昇格したスタッフもいます。

■ボーナスあり：年3回
※夏と冬に1ヶ月分

■決算賞与あり
※その年の業績次第
（過去20万円ほどのときもありました！）

【勤務時間】
[正]①②③09:00～23:00

■実働8h/休憩1時間
■週5日勤務

■残業について
「土用の丑の日」周辺は
うなぎの需要が高まるため
労働時間も長くなります。

少しでも働きやすくするために
人手を用意し
"これだけやれば大丈夫"という環境で
夏を迎える準備をしています。

■こんな働き方も
稼ぎたいなら長時間シフトで
残業代がっつり、
短時間で働きたいなら残業なしなど
「稼ぎたい」「働きたい」の
バランスを叶えらえるように
働きやすさも整えています。

【勤務地】
勤務先
新宿うな鐵はなれ

最寄駅
山手線新宿駅徒歩4分
西武新宿線西武新宿駅徒歩1分
東京メトロ副都心線新宿三丁目駅徒歩4分

住所

東京都新宿区歌舞伎町1-22-2

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【休日・休暇】
交代制
■年間休日115日
■有給休暇年10日間完全消化
（半年経過後有給付与）

【待遇・福利厚生】
●制服貸与
●交通費規定内支給
●昇給あり
●まかない・食事補助あり
レバニラ、野菜炒め、煮物、牛すじカレーなど
おいしくて栄養満点のごはんを毎日ご用意。

●研修制度あり
●更衣室あり
●個人ロッカーあり
●社会保険完備
●賞与年2回
●決算賞与1回
●住宅手当あり
●皆勤手当あり
●引越し支援(入社半年後)
●昇格年2回
●子供手当あり
●有給100％消化

2021年11月現在、3店舗を運営しております。

（新宿本店・新宿はなれ店・恵比寿店）
配属は、本人の希望を考慮の上、決定致します。