〇清酒の製造業務全般
・玄米の精米、白米の運搬・水洗・吸水・ふかし・こうじ米造り
・酒母造り、もろみ造り、搾り
・踏み粕造り
・清酒のろ過、熱処理
・器具や蔵内の洗浄・消毒
*上記の工程を、熟練者の指揮のもと、一つずつ習熟して作業して
頂きます。
他に「大山新酒酒蔵まつり」における蔵内でのスタッフ業務があ
ります。
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