野菜のおいしさを追求する！コック■９月リニューアルＯＰＥＮ (@株式会社ローカルフード野菜レストランさいとう)

キッチン業務全般。
■毎月、全コースメニューを変更！腕を磨ける環境が整っています。
まずは仕込み、まかないの準備をお任せします。
慣れてきたら、前菜、デザート、ドレッシング作り、自家製パンの製造、メインディッシュを順にお任せしていきます。

【こだわり満載のお店です】
横浜の契約農家から仕入れた野菜、三浦近海の魚介、焙煎して1週間以内のコーヒー豆、国産の小麦など安全・安心の厳選食材を仕入れています。
食材だけではなく、例えばパンを富士山溶岩窯で毎日焼くなど、調理方法にもこだわっています。

【すべて手作りです】
レシピを覚えるまでは正直大変です。
でも、齊藤は「見て覚えろ」ではなく、しっかり教える教育方針。
ここでの経験は、将来の糧となるはずです。

【メニューは毎月変更】
ランチ・ディナーともにコース料理で提供しています。
コースの内容は毎月変更。
今後はあなたのアイデアも採用していきたいと考えています。