高齢者福祉施設や病院に提供するお食事の包装(真空パック)をお
まかせします。
クックチル製法で調理されたお食事の真空包装、材料と調味液を投
入・包装後加熱する新調理法「真空調理」などがメイン業務となり
ます。
<具体的な流れ>以下の2、3の作業をお任せします
1,献立に応じて大釜での加熱調理を行ない、おいしさを維持する
ため急速冷却
2,冷却された食材を計量(上がりの計測)
3,食材を指定分量で真空包装・パック詰め・充填をし、仕分工程
へ(手作業での包装もございます。)
他、現場の管理・ミーティング開催
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