・成分分析LC/MS、GC/MSを用いて味や香りの成分分析を行います。肉や野菜などの材料の焼き方やゆで方を変えることで、味や香りにどう変化があるかを分析します。前処理から分析、結果のとりまとめまで一連の分析を担当します。・データの入力分析結果の入力やこれまでの実験で得た情報をデータベースに入力していきます。
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