業務内容は調理業務、またはそれに付随する業務となります。
メニュー開発
食材の仕入れ・仕込み・盛り付け・洗い場・整理
衛生管理・清掃など
朝は朝食ビュッフェ(例外あり)、昼はランチやコーヒー、夜は日
本料理と1日の中で時間によって異なる顔で営業しているホテル1
Fのお店です。
夜の日本料理は、大阪や京都で長年修行した青森でも指折りの料理
人を揃え、和食にガストロノミーの要素を取り入れた「和ガストロ
ノミー」を提唱し、コースに日本酒やワインのペアリングを提案し
ていきます。
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