牛刀という専用のナイフを使い骨のついた状態の牛の半身を部位ごとに分けて骨を外す作業です。*立ち仕事ですが2時間毎に15分の休憩があります。*初めての方でも、基礎から丁寧に指導いたします。*重量物を扱うので一定の体力ます。
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