「ミシュラン広島2013掲載」の地鶏専門店でのお調理の仕事です。
内容は地鶏を活かした鶏刺~焼物~水炊き 創作料理です。
和食全般で、少しだけ洋食も盛り込んでいます。
座敷20席、テーブル20席、カウンター13席
調理については、焼き場担当、料理担当と分かれていますがそれぞれの担当ができるように、順に指導させていただきます。
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