食品の加工・製造工程員・ナイフを仕様して豚肉から骨、脂を除去する作業・豚の副生物、副産物の加工処理・骨、脂を取り除き、品目ごとに管理豚肉の部位により、種類も幅広くあります。ものによっては10kg近い製品も取り扱うため、力を要する作業が発生します。