日本が世界に誇る伝統の発酵食品を守る【品質管理】 (@株式会社ヤマト醤油味噌)

●醤油、味噌などをはじめとした製品の品質管理業務全般醤油、味噌、液体調味料といった製品が、FSSC22000（食品安全システム認証）の規格に沿った内容で製造されているかをチェックしていくお仕事です。

【製造工程の確認】
工場へ足を運び、製造スタッフが進捗を記入したノートをファイリング。
各製造工程が正しい方法・基準で行われているかをチェック。
※「醤油」「味噌」「液体調味料」「甘酒」、
4つの現場があります。

【レポートの確認】
各現場からのレポートに目を通し、定められたチェックポイントや規格値などを確認。

【社内5Sの確認】
5S（整理・整頓・清掃・清潔・躾）の確認も、週に1度行います。

【食品安全会議の準備】
FSSC22000の外部監査が行われる前に、社内の内部監査を実施。
製造工程のマニュアル更新や製品企画書作成などをお任せすることも。
工場長と協力して試作品開発のサポートに携わることも可能！