お客様に「水車で食事をして楽しかった」と思って頂ける時間・場を提供することを仕事として取組み、改善をし続けています。そのために、・そばを主体とした定食・お酒メニューの料理・日替わり定食のおかずや小鉢など、マニュアル外の料理・部下指導育成・衛生管理、計数管理といったことを上長とともに行います。
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