魚を四つに割って切った状態の生食用のロイン・タタキに加工して
頂きます。
【ロイン加工】冷凍カツオをバンドソーで四つ割りにし、製品規格
に応じて専用の機械で骨、皮、血合いを除去して頂きます。
【タタキ加工】タタキ用ロインの専用焼き器への投入、焼き上がっ
た製品の焼き具合や品質の確認作業
【梱包作業】出来上がった製品の品質確認及び製品規格に応じた重
量毎に計量、箱詰め作業
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