具体的には、料理のお運び、片付け、セッティング等です。基本的な流れとしては、テーブル等に茶碗等を並べ、コースはすべておまかせ会席なので、ドリンクの注文のみを取ってもらいます。料理は順番に運んで頂くのみです。あとは片付けをして、翌日以降のお客様の会場のセッティングで終了です。研修期間(60時間)中は、先輩スタッフがつきながらお教えするので安心してください。
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