生しょうゆ製造までの一連の作業
1.大豆・小麦等を原料処理してしょうゆ麹を作る。
2.発酵タンクにてしょうゆ諸味を発酵熟成管理する。
3.熟成諸味を搾り生しょうゆを生産する。
しょうゆ製品製造
・生しょうゆを火入・充填して製品に仕上げる。
各種認証対応
・有機JAS・HACCPの工程管理記録をつける。
その他メンテナンス等
※応募される方はハローワークから「紹介状」の交付を受けて下さ
い。
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