作業開始準備(温度、湿度確認)朝食作業(調理、盛付け、提供、片付け)昼食作業(調理、盛付け、提供、片付け)仕込み(野菜、肉、魚)等切込み準備朝食5~10食1名体制昼食10~20食4名体制夕食20~30食4名体制
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