生きた鰻を鰻料理専門店や魚屋、和食店に卸す仕事です。例として、始業時⇒お客様の注文に合わせて、生きた鰻の袋詰めするものと、鰻を捌いて納品するものを分ける。⇒各店舗に配達午前⇒午前中に仕入れ先から購入した鰻の検品午後⇒午後に仕入れた鰻の検品及び午後からの配達の準備、翌日の注文分の準備などこのサイクルで業務が進んでいきます。
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