「しほろ牛」の加工処理に関わる仕事内容です。枝肉にて入庫された牛肉を解体・分割し、ブロック肉の状態にして出荷するまでの工程のいずれかの作業に携わってもらいます。工場内温度は10~15℃、立ち作業となります。専用ナイフを使い、牛肉を解体・整形する仕事や計量・梱包する仕事など、多岐にわたる作業がありますので、適した場所へ配属します。正社員への登用もあります。
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