小規模特別養護老人ホームのユニットでの調理1ユニット10名程度の利用者の食事調理、配膳、かたづけ「家庭的なご飯を食べたいという想い」を大切にするために,厨房ではなくユニット内にあるキッチンで家庭料理を作っています。現在主婦5人がご入居者の目の前にあるキッチンでご入居者と語らいながら働いています。高齢者の「食育」にも注目が集まっており低栄養の改善や転倒の予防も日々の食事から始まると言われています。地域に根差した福祉施設でご入居者の日々の生活を支えています。
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