・寄宿舎食(朝食・夕食)の献立及び献立表の作成
・調理指示書、食物アレルギー食調理指示書の作成
・掲示物等の作成
・食事状況調査、嗜好調査、残食量調査
・給食関係諸帳簿の作成、確認
・検食等
・調理及び配食に関する指導
・食数管理、食材発注等
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