お客様の注文を受け配膳します(うどん・そば・鮨・会席・一品料理など)。研修を受けた後は、お客様の接客(席に案内する・注文をうかがう・料理の説明・配膳・後片付け・会計・お見送りする等)を各自の能力と個性・希望等を考慮して割り振りします。また、店内の清掃もあります。店内の席数は140席です。
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