杏林堂各店舗で販売するためのまぐろ丼・お寿司のネタの切付、製造指揮・管理を行って頂きます。■寿司ネタ(まぐろとサーモンが中心)の解凍と切付■パートスタッフへの指示・数量管理■軽自動車へ丼、お寿司を積込・配達■翌日仕込み・仕入発注・トラブル対応などまぐろ丼やお寿司の盛付作業はパートスタッフさんが中心になって行います。まぐろ丼の容器や伝票発行、納品先への納品書といった細かな業務はマネージャーが担当しています。基本的に製造するものはまぐろ丼とお寿司ですが、季節に合わせて桶寿司、恵方巻、チラシ寿司といったイベントも行っているのでそちらの製造指示も任せていきます。
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