料理長・店長としての業務全般まずはお店の状態、周辺環境、お客様の層を把握していただき様々なイメージをふくらませてください。あらためて、どんなお客様の層を狙っていくかどんな料理を提供していくか、どんな価格帯にするべきか、どんなサービスを提供していくかから、一緒に考えていただき、後は食材の仕入れ、シフト管理、接客指導など幅広い仕事をお願いします。現在、一時休暇中のスタッフも新料理長の着任を首を長くして待っています。オープン時期の目標は10月を考えています。