○屠畜された豚を部分ごと(ウデ・カタロース・モモ・バラ・ロース・ヒレの6部位)に分け、製品を作る業務です。*部分肉(10kg前後)はベルトコンベアで流れます。流れてきた部分肉を、専門のナイフを使い除骨・整形し、規格にあった商品を作成します。
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