日本橋高島屋S.C.にある店舗にて和食調理人見習いとして、調理・接客を担当します。包丁を握ったことがない未経験の方でも将来独立できるよう育成しています。<具体的な仕事内容>・調理道具を整え、店内の清掃をして準備をする・魚や野菜を仕込み、管理を行う・のり巻や一品料理の調理・来店されたお客様の対応等「和食調理人見習い→和食調理人→店長⇒のれん分け開業」というようにOJT教育にてキャリアアップできる環境を作っています。実際にのれん分け開業した寿司職人がいます。
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