日本橋高島屋S.C.にある店舗にて寿司職人として、調理・接客を担当します。経験者の方は今までの経験を活かし、将来的には寿司職人として独立できるよう支援しています。<具体的な仕事内容>・調理道具を整え、店内の清掃をして準備をする・魚や野菜を仕込み、管理を行う・寿司を握る・のり巻や一品料理の調理・来店されたお客様の対応等「寿司職人見習い→寿司職人→店長⇒のれん分け開業」というようにOJT教育にてキャリアアップできる環境づくりをしています。実際にのれん分け開業した職人もいます。
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