*みそ、しょうゆの醸造工程作業
大豆や小麦などの主原料の受け入れから洗浄工程、浸漬工程、
蒸煮工程、製麹工程、仕込み工程、圧搾工程等の作業
※これらの作業により、半年~1年間の熟成期間を経て出来上が
るみそ、しょうゆ製品の品質、風味に直結する、やりがいの
ある仕事です。
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