・ダイニングバーの仕入れ、仕込み、調理、メニュー開発、発注。・食材は、北海道にこだわり、直接農家や漁師より仕入れ。・仕入担当者に同行してもらう場合もあり。・春は、山菜採りにも同行してもらう場合あり。*調理長への登用あり。*適性により、併設のゲストハウス業務やアウトドア業務も兼任。
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