血統がよく丁寧に肥育された松阪牛は頭の先から尾尻まで素晴らしく赤身肉に味わいが凝縮しています。その品質を実現するために一頭買いにこだわり三重県から全国にその本当の魅力をお届けしています。ブッチャーは肉類の仕入れや下処理などを行うセクションでお客様に提供する料理を「素材」で支えます。取り扱う肉類は松阪牛のほか三重県産豚、熊野地鶏。仕事内容は肉類の仕入れ、肉の下処理、カット、肉類の管理です。外食産業の新しい様式として2020年春より松阪牛のECサイト運営を開始いたしました。弊社でしか扱うことのできない商品を食卓にお届けして多数の喜びの声をいただいています。営業活動自体が地域貢献に直結していますので生産者や地元の方々からも喜ばれやりがいを実感することができます。
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