「和菓子屋」の原点を現代に——『とらや工房』の【和菓子職人】 (@株式会社虎玄)

御殿場の閑静な別荘地に佇む『とらや工房』——この地で、一つひとつが手作りの和菓子製造を担当しながら、施設の運営全般にも携わって頂きます。
社員全員が分業することなく全ての業務に携わることで、和菓子店の運営が身につくことを目指しています。
あなたには和菓子の製造を中心に、下記業務も手伝っていただきます。
◆製 造:一つひとつを手作りで仕上げます◆資材調達:生産者と直接対話し、仕入れます◆畑 仕 事 :さつまいもなどは自分たちで生産◆開 発:季節の和菓子・軽食を独自に考案◆接客販売:店頭販売など◆事 務:売上・経費管理など◆施設管理:庭の掃除、メンテナンスなど◆広 報:HPやSNSでお店の魅力を発信

【開放的な厨房】
季節や天候を感じられる全面ガラス張りの厨房が作業場。
お菓子作りの時間も、見学のお客様とコミュニケーションが楽しめます。

【和菓子のほかに軽食も】
敷地内の竹林で採れた「たけのこおこわ」など地場の野菜を使った軽食メニューもお出ししています。
自由な発想で、和菓子にこだわらない活躍ができます。