高級スーパー、生活協同組合等のお取引先へのパン製造工場です。
仕込み、生地分割、成形、焼成、仕掛品の準備、清掃が中心業務と
なります。
オールスクラッチですべてのパンを製造しており、手作業がメイン
になりますが、分割機、丸目機、ラックオーブン等の機械類も活躍
しております。
お取引先に指示された製品を作るのではなく、独自に商品設計した
パンを製造しており、商品開発に携わる事も可能です。添加物や乳
製品、卵は基本的に使用しておらず、パンレシピは家庭で生まれた
ものを今でも変えずに使用しています。
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