食中毒を防ぐため、二枚貝に含まれる貝毒が国で定められた規制値を超えていないかの検査します。
【具体的な内容】
・試料である貝類(殻つき、むき身、貝柱などを調理・加工したもの)をアセトンや塩酸、ジエチルエーテルなどを使用して抽出。
・マウスに投与して効力を算出
・データまとめ
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