ご家庭にならぶ冷凍食品や唐揚げなど多様な商品について、分析評価方法を検討するため、実験を行います。
主に味や香りの分析です。
・前処理
・試薬や条件の設定
・HPLCやGC等の機器分析
・手分析
・香りの確認
・結果まとめ
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