(1)仕込み作業…計量・仕込み・分割・生地の管理(2)焼成作業…パン生地の発酵管理・焼成・焼成したパンの仕分け作業(3)成型作業…パン生地分割及び丸め・菓子パン成型・フランスパン成型・清掃・明日の準備(4)サンドイッチ・パイローラー作業…サンドイッチ作り・クロワッサン折り込み・分割・成型・清掃明日の準備※まずは(4)の簡単な作業から入り、その人に合わせて仕事内容をレベルアップしていきます。スキルがばっちり身に付きます。
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