みすゞ飴の製造は、釜に原料を投入し撹拌しながら煮詰め、流しおり(型)に充填、固まった後に手でカットをするといった一連の工程になりますが、最初は型の洗浄作業から覚えていただきます。原料の選別等の下処理もあります。ジャムの製造は、釜に原料を投入する業務が主になります。原料の袋や一斗缶の重量物の扱いがあります。オートメーションではなく昔ながらのハンドメイドによる生産です。夏場は熱い環境となります。
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