○調理→お客様から注文頂いた料理を調理、盛り付けする事前にご予約頂いたコース料理も調理する(お肉・野菜のカット、揚げ物、刺身、焼き物)○仕入れ・仕込み→営業前に通常メニュー、コースメニューの仕込み準備足りない食材の仕入れ・発注○メニュー開発→新しいメニューか季節に合ったメニュー開発をスタッフ一同提案する○皿洗い→ホールスタッフ、調理スタッフ共に皿洗いをする
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