旅館又は温泉施設における調理業務間人の漁港でとれた新鮮な魚介類を使った和食を中心とした料理を提供(カニ料理や季節の会席料理等)・下ごしらえ・盛り付け・調理・メニューの作成(季節ごとの会席料理の献立等)・調理器具等の片づけ・食材の発注など
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