◆定食を主とする飲食店にて店長候補として調理業務、フロア業務
を統括する。
◆調理業務は作業手順やレシピがあり、それに従って行う。
◆フロア業務は、お客様の案内誘導、専用端末を用いてオーダー取
り、配膳・下膳、専用のタッチ式レジスターにて会計業務を行う。
◆店長は両方の業務を理解し、担当者への指示や管理を行う。
◆経理面については別に担当者がいるので、実務を行う必要はない
。
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