サラミソーセージ等の食品の原料として使われる豚脂製造。
実際の作業は
(1)選別した豚脂の機械かけ
(2)製品の袋詰め
(3)製品の冷凍庫の保管及び出荷作業等の工程となります
原皮処理とは、食料品として使用しなかった部分である皮(原皮)
に、塩漬け処理を施して活用できるようにする為の作業です。
実際の作業は
(1)皮についている脂を取り除く
(2)皮を塩漬けにする
(3)仕分けしてパレットに積み込む等の工程となります
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