食を中心に、衣服や雑貨・暮らしの空間など、京都に根差した新しい日本文化を提案する、新形態の「寿し屋」です。飲食事業の他に、ケータリングや仕出し、アパレル事業なども展開しています。店頭業務は接客・簡単な調理補助・洗い物など…アウーム西木屋町では動物性タンパク質を一切使用せずおつくりした約50種類の食材を、自由に組み合わせていただく「手織り寿し養(ておりずしよう)」という手巻き寿しを提供しています。お料理に興味がある方、接客が好きな方大歓迎です!
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