店内業務全般見習い期間の2ヶ月は基本的な開店準備や片付け、清掃などを行いながら接客と理念を学んでいただき、3ヶ月目から販売調理(主にサイドメニュー)に従事、その後盛り付けや麺ゆでなど販売調理が主になります。進捗状況を見ながら並行して仕込みなども教えます。営業中は、持ち場に分かれて分担して営業します。
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