個性活かせる店長候補※自社農場の豚肉を使ったフレンチビストロ (@丸永株式会社)

フランス有数の豚肉生産地、アルザス地方の料理をベースにしたメニューを提供する「ビストロ・ブブ」の店長候補。
個性あふれる店作りをお任せします。
使用する豚肉は100%、自社農場で育てたブランド豚『三田ポーク』。
ヘルシーでクセがなく、ジューシーさが特長です。
入社後は三田農場を見学し、生産スタッフとも交流。
ストレスのない環境で一頭一頭、手塩にかけて育てている生産者の思いにふれ、その情熱を自分の言葉と感性でお客様に伝えてください。

【個性を全面に打ち出してOK】
自慢のブランド豚を通して生産者と消費者をつなぐというコンセプトに沿う限り、どんな企画も可能です。
料理長と新メニューの開発に取り組み、販促イベントも考えてみてください。
その他スタッフの採用なども担い、大きな裁量で店舗運営にチャレンジできます。
レストランは社長直轄ですから、決断もスピーディーです。

【ビストロならではの面白み】
カジュアルで気軽に立ち寄りやすいスタイルのお店なのでお客様との距離も近く、あたたかさを感じながらお店づくりができます。
ガラリと変えてもいい。
恐れず挑戦していきましょう!◎お店で提供している『三田ポーク』を使った生ハムや生ベーコンを店内で販売できないだろうか?◎料理の客単価を5,000円くらいにするには?◎ターゲット層の見直しをしてみようか など、オープン5年の節目を迎え、新たな魅力づくりに取り組み中。
その先頭に立ち、改革を進めていただけたらと期待しています。