・レストランメニュー全般の調理・朝食、ランチ、ディナー、テイクアウト、BBQ料理等の提供・食材の発注、納品のチェック、調達に関する仕事・食材の追求、業者や生産者とのコミュニケーション・季節ごとのメニューの入れ替えに際してのメニュー企画・売上管理、コスト管理、ロス率・原価率等の管理・人事管理、スタッフの配置、労務管理・支配人、各セクションとの連携、調整、管理部門との連携・調理場の清掃
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