[準備作業]納品食材の検収・振り分け、食材の下処理、食材・調味料等の計量、配膳準備、調理機器等の準備[調理]包丁を使用し食材を切る、各調理機器(回転釜・フライヤー・コンベクション)等を使用し調理[配缶・配膳]食缶へ入れた給食を台車に載せ指定の場所まで運搬[洗浄・清掃]調理器具類・食缶・食器等の洗浄(手洗い後、洗浄機を使用する物もあり)、洗浄後熱風保管庫で乾燥・消毒、床の清掃・消毒等※食数約130食の小規模校です。
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