オープンキッチンでは炎を使った肉料理が中心。森の香りと、ときを味わうお料理。地産の季節の食材を薪と炎と溶岩石を使って仕上げます。地産地消にこだわり、地元でとれた新鮮な食材を使用。ディナー・朝食ともに、すべて一から手作りで調理をし、お客様へ提供しています。薪、山の幸、海の幸、汁物、鮮、溶岩、香草、食事、香の物、留椀、水菓子この地の食材や、季節の食材を河口湖ならではの味わいに仕立てます。
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