当施設は九十九里北端の刑部岬に位置し昼は地魚料理、夜は日本の夕陽百選の宿を営んでいます。小さな施設ですがその誠実なもてなしは近年マスコミなどで紹介され、今年の1月にはテレビ朝日の食彩王国で「さば料理・さば寿し」が放映されました。地の物を用い献立する作業は主に魚の仕入れ・加工・調理を主な業務として担って頂きます。地魚の料理を提供していますので主な仕事は魚の仕入れ・加工・調理になります。経験等があればこれを活かして担って頂きますが当初は料理長のもとで経験を積んで頂きます。資格としてはふぐの処理師を目指して下さい。
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