トップクラスブランド「松阪肉」を扱う!【精肉加工スタッフ】 (@株式会社朝日屋)

松阪肉を取り扱っています。
肉の計量、加工から商品化まで担当します。
※経験を積めば、各部位やランク・品種の違いを見分けるまでに成長できます。

【入社後は…】
肉を運んだり、作業台の準備など先輩の作業を補助する仕事からスタート。
同時に肉の部位や切り方、仕事の流れを覚えていきます。
最初は簡単な作業からお任せしていき、基本作業を身に付けます。

【包丁が持てるようになったら…】
まずは脱骨作業から始め、整形作業、商品化(スライスやミンチの作業)などをお任せします。
筋や脂肪を除去する細かい作業には熟練の技が必要となるので、先輩に教わりながら学んでいきましょう。
★特別な職人技や経験は不要!まったくの未経験者でも、包丁を握れると判断したら早い段階から作業をお願いします。
★朝日屋プロデュース直営飲食店へ納品の加工も行っています。
他にも、学校給食用や飲食店など、取引先の要求に沿った様々な加工方法を覚えます。
★1日に約5～6頭を解体します。
みんなで助け合いながら進めますので、残業はほぼありません(繁忙期を除く)。
未経験からスタートの先輩が多数。
丁寧に指導します!経験ゼロでも安心して、飛び込んで来てください。
包丁の持ち方からお肉の種類、美味しくいただけるカット方法などを経験の長い先輩たちが丁寧に指導します。
未経験から入社して15年以上、20年以上と活躍して「食肉のプロ」と呼ばれるほどの職人技を身に付けている先輩がいる頼れる環境です。