浅草に新規オープンする商業施設の【調理スタッフ】 (@ゴールドアローダイニング株式会社)

浅草の新商業施設「まるごとにっぽん」内の鮮魚・精肉専門店「まるごと市場」での調理業務全般＜精肉調理＞黒毛和牛や黒豚、地鶏を扱います。
なかでも和牛は、岩手産のA4・A5ランクの雌牛にこだわり、安心・安全かつ本当に美味しい肉をお客様に提供していきます。
具体的な業務としては、店舗の現場での下処理やスライスなどの精肉加工、さらには総菜の調理などを手がけていただきます。
※オープン前に1～2週間ほど、当社とパイプのある高級銘柄牛専門の精肉卸会社にて「本丸」流の精肉加工技術を習得する研修期間も設けています。
＜鮮魚調理＞産地直送の旬の魚介を店舗でさばき、商品に加工していただくとともに惣菜の調理にも携わっていただきます。
また、江戸前の立ち食い寿司のイートインコーナーも併設しており、寿司の調理や、あるいは4階のレストランフロアの店舗で提供する海鮮丼や海鮮ラーメンの調理に関わっていただくこともあります。

【「まるごと市場」が目指すもの】
「まるごと市場」では、地方の意欲ある生産者の方々と協業し、まだ世間に知れ渡っていない優れた商品をブランディングして情報発信し、地域の漁業や畜産業を盛り上げていく力になっていきたいと考えています。
単にモノを売るだけではなく、地域振興にもつながっていく意義のある仕事です。