《仕事内容》(1)味噌の仕込み作業大豆や米の選別・洗浄から麹をつくり、混ぜ合わせて「味噌の素」を作る作業です。上記の工程を1週間程度かけて行います。(2)味噌の製品化仕込んだ味噌を発酵させるための温度管理や出荷する味噌の最終調整などを行います。(1)または(2)どちらかの作業から順に習得してもらいます。製造設備やフォークリフト等の機械操作が伴いますが、先輩社員が丁寧にフォローします。
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