中国料理店においての調理業務・基本は主任調理師2名と補助調理師1名で仕込み、調理を行います。食器類の引き上げ、洗浄などの手伝いをすることもあります。店舗管理業務(幹部候補)・店長が仕入れの注文とスタッフのシフト調整、日報、月表の整理などの管理業務に責任をもち、これを店長の責任下にホール責任者に一部を任せます。※席数50席
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