食品衛生管理/LEGOLAND(R)Japanオープニングスタッフ (@LEGOLANDJapan株式会社)

LEGOLAND(R)Japanパーク内（レストラン・カフェなど）の飲食に関する安全管理体制の確立・管理全般。
あなたに担当して頂きたいのは「食の安全」に対する従業員の意識を高める衛生指導・講習会などの啓蒙活動やパーク内レストラン・カフェの衛生監査・検査業務です。
まずは、パークオープンに向けて、HACCP対応の食品衛生管理の「安全衛生マニュアル」「食品衛生管理規則」など、また、これに伴うシステムを確立して頂き、従業員への安全衛生の理解徹底をお願いします。
また、食品の品質を保つため、仕入れ業者とのより良い関係も確立して下さい。
オープン後は、定期的にパーク内レストラン・カフェなどを回り、微生物試験および理化学試験を含めた衛生監査を行い、分析を踏まえ管理レポートにまとめます。
目視はもちろんのこと数値的根拠により正しい衛生指導を行い、必要な場合には改善や更新を行います。
パーク内の巡回も含め、屋内外の気温差の激しい中での勤務となります。